2 सितंबर, 2008

सामग्री : दो लीटर दूध, बासमती चावल दो मुट्ठी, पाव कटोरी बादाम-पिस्ता व काजू की कतरन, चार बड़े चम्मच शक्कर, आधा चम्मच पिसी इलायची, 8-10 किशमिश, 1-2 लच्छे केसर। विधि : खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व चावल धोकर पानी में गला दें। दूध को मोटे तले वाले बर्तन में ... आगे पढ़ें...

सामग्री : 500 ग्राम गेहूँ का मोटा पिसा आटा, 2 चम्मच अजवाइन, 2 बड़े चम्मच घी, नमक स्वादानुसार, गुनगुना पानी।विधि : गेहूँ के मोटे आटे को छान लें। तत्पश्चात उसमें नमक, अजवाइन और घी का मोयन देकर अच्छी तरह मिलाकर कड़ा आटा गूँध लें। इसे गूँधने के बाद एकाध घंटा ... आगे पढ़ें...

सामग्री : 100 ग्राम हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच तेल, चुटकी भर हल्दी व हींग, थोड़ासा जीरा, नमक व एक नींबू। विधि : हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धोकर रख लें। तत्पश्चात कडाही में तेल गरम कर उसमें मिर्च डाल दें। और गैस की आँच धीमी करके उसे प्लेट से ढँक दें। दो मिनट बाद ... आगे पढ़ें...